ENTRANTES Y SALSAS

 

1º Ensaladilla rusa instantánea

Esta receta se la dedico a Susana, una compañera y amiga a la que le gusta mucho mi ensaladilla.

Con esta forma de hacerla ahorrais manchar cacharros, esperar a que se cuezan las patatas, que se enfríen, etc. Y la verdad es que el resultado es exquisito.

Probadla y me mandais un comentario.

INGREDIENTES: (salen 8 conchas como las de la foto)

Puré de patatas instantáneo

1 vaso de agua

1 cucharadita de las de café de sal

un chorrito de aceite de oliva

3 cucharadas soperas de picadillo de variantes

2 latas de atún

3 huevos duros

6 cucharadas soperas de mayonesa

ELABORACIÓN: 

Cocemos los huevos y los reservamos dentro de agua fría. Calentamos el vaso de agua en el microondas 1 minuto y medio a máxima potencia, lo vertemos en una ensaladera grande y diluimos la sal.

Ahora vamos echando copos de patata y removemos con un tenedor hasta que la textura sea la misma que si hubiéramos chafado patatas, es decir que quede bastante espeso.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva a la patata y ahora el resto de ingredientes. Por último la mayonesa y listo !!!a comer!!!

2º Alioli en 5 minutos

Ya sé que el alioli es una salsa que todo el mundo sabe hacer. Incluso el que compramos hecho está muy bueno, pero yo dejo aquí mi receta, y la verdad es que en cinco minutos está hecho y no da pereza.

INGREDIENTES: (sale una tarrina de 250grs)

3 dientes de ajo (sale picante, si lo queremos menos fuerte poner solo 1 diente)

Una pizca de sal

1/2 vaso de aceite de oliva (sale con sabor fuerte) o de girasol (sale con sabor suave)

1 huevo entero

ELABORACIÓN:

Es tan fácil como echar los ingredientes en el orden que acabo de dar. Es importante que el aceite esté antes que el huevo para que no se corte.

Ahora metemos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso, y lo ponemos a máxima potencia y no lo movemos. Hacemos una cuenta atrás del 20 al 0 y entonces movemos la batidora para terminar de incorporar el aceite y listo...

3º Bolitas de pollo

Cuando nos sobra pollo asado o carne de un cocido, yo lo que hago  es aprovecharla elaborando unas bolitas muy ricas que se hacen rápido.

Las podemos congelar sin problema y son 100% caseras.

No llevan leche ni huevo y por tanto son buenas para niños intolerantes y alérgicos.

INGREDIENTES:

1/4 de pollo asado o cocido (sirve cualquier carne)

2 cucharadas soperas de harina

1 pizca de sal

2 vasos de caldo de pollo casero (sirve el que venden hecho en brick)

Pan rallado

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y añadimos la carne picada, ponemos la harina y la tostamos un poco para que no sepa a crudo.

Ahora añadimos el caldo poco a poco, añadimos un poco, cuando espese añadimos más y sin dejar de remover, así no salen grumos.

Añadimos sal al gusto, probamos y dejamos enfriar. Si no queda la masa bastante espesa yo utilizo copos de patata para hacer puré instantáneo, le dan un sabor muy rico y se pueden manipular mejor.

Con la medida de una cuchara de postre cogemos trozos, les damos forma de bola y rebozamos en pan rallado.

Ya podemos freírlas en abundante aceite caliente hasta que están doradas.

Si queremos las podemos congelar antes de freirlas.

4º Tortilla de patata plis-plas

Si nos apetece un bocadillo caliente, o vienen amigos a tomar el aperitivo o a cenar....Esta tortilla se hace en 5 minutos de reloj y está buenísima.

La receta no es mía, la dió nada más y nada menos que Ferrán Adriá en un programa de televisión. Os invito a hacerla.

INGREDIENTES: (4 Personas)

1 bolsa grande de patatas fritas

4 huevos

4 pizcas de sal (1 pizca por huevo)

1 cebolla pequeña

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos en un recipiente apto para microondas con 1 cucharada de aceite de oliva y sal y metemos a máxima potencia 3 minutos.

Batimos los huevos con la sal y le añadimos la bolsa de patatas y la cebolla.

Cuando las patatas se hayan remojado bien cuajamos la tortilla en una sartén y listo....