Con Olla Exprés

Hay mucha gente que no tiene olla exprés y la verdad es que yo no sabría vivir sin ella. Aunque vivas solo o en pareja y pienses que no te hace falta, pon una olla exprés en tu vida.
En este apartado voy a dar recetas que tardan horas en una cacerola convencinal o en el horno, y en la exprés reducimos el tiempo y el dinero a más de la mitad.

1º Patatas a lo pobre

Este tipo de patatas se utiliza como guarnición, y también para hacer tortilla de patata. A mí la verdad me encantan, pero se lleva mucho tiempo hacerlas, y hay que estar encima venga a remover. 

Ahora no, porque si las hacemos en la olla exprés reducimos el tiempo a la mitad, no ensuciamos nada, podemos dedicarnos a hacer otras cosas y además !mirad qué pinta! 

INGREDIENTES: (4 personas)

4 patatas grandes

1/2 vaso de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas en medias rodajas de un centímetro aproximadamente. Ponemos en la olla el aceite, las patatas y la sal, removemos bien para que se impregnen bien y cerramos la olla. Dejamos cocer 8 minutos a fuego medio.

Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Abrimos la olla, removemos las patatas y volvemos a realizar la misma operación con los mismos tiempos. Y a comer.

Si os gustan con pimientos verdes, los añadimos la segunda vez que abrimos la olla cortados en tiras finas, como guarnición están exquisitos.

2º Magra con tomate

Esta es una tapa típica de los bares de Murcia, está riquísima tanto templada como en frío, pero el inconveniente es el tiempo que se necesita para que la magra quede súper tierna.

Yo, que tengo poco tiempo la hago en la olla exprés y la verdad nadie lo nota....

INGREDIENTES:
1/2 kilo de magra de cerdo cortada en tacos pequeños.
1 brick grande de tomate frito unos 400 gramos
1 pastilla de caldo de carne
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Ponemos en la olla el aceite y sofreimos la magra salpimentada. Cuando los trozos estén dorados, añadimos el tomate frito , el vaso de vino blanco, el vaso de agua y la pastilla de caldo.
Cerramos la olla y cocemos 10 minutos una vez que salga el vapor, y dejamos otros 10 minutos de reposo.
Abrimos y probamos la carne. Si ya está muy tierna ya lo tenemos listo. Si vemos que aún le falta, añadimos más agua y ponemos 5 minutos con la olla cerrada y 10 minutos de reposo.  

3º Patatas asadas en 20 minutos

Y como muestra bien vale un botón, mirad qué patatas asadas en esta olla en tan solo 20 minutos, y 10 de ellos son de reposo.
Como guarnición están exquisitas y que queden así de tostadas en el horno nos lleva 1 hora. Atentos

INGREDIENTES: (4 personas)

8 patatas de tamaño pequeño
Un chorro de aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

Lavamos muy bien las patatas y con piel las cortamos por la mitad y les hacemos varias rajas en el centro.
En el fondo de la olla poemos el aceite de oliva y las patatas con la piel hacia abajo. Las salpimentamos y ponemos el perejil.

Cerramos la olla y la ponemos al fuego 5 minutos con el reloj en la mano, !si lo dejais más tiempo se os queman! y apagamos el fuego.

Dejamos reposar ahora otros 5 minutos. Aquí siguen cociendo pero no gastamos gas ni luz.

Mirad como están al pasar estos 10 minutos por abajo. Ahora les damos la vuelta, cerramos la olla y ponemos al fuego otros 5 minutos, otra vez co el reloj en la mano. Apagamos y dejamos reposar 5 minutos más.

Si contais el tiempo son 20 minutos y mirad qué pinta!!!!!

4º Pollo a las finas hierbas en 10 minutos

Podemos hacer un pollo entero asado en la olla exprés en tan solo 10 minutos.

Todos conocemos los sobrecitos de "directo al horno", donde el pollo se echa en una bolsa con el preparado y al horno 1 hora.

Bueno pues el año pasado alquilé en Aguadulce un piso donde no había horno y decidí probar como saldría en mi maravillosa olla, y el resultado fué tan bueno que desde entonces no lo uso para hacer esta receta. Sale exquisito y ahorramos un montón de energía.

Tomad nota.

INGERDIENTES: (Para un pollo entero troceado)

1 pollo entero troceado

1 sobre de directo al horno de la marca y sabor que queramos

1/2 vaso de aceite de oliva

1/4 de vaso de brandy o vino blanco

ELABORACIÓN:

Ponemos en la olla el pollo, le echamos el sobre y el aceite y removemos bien para impregnar todos los trozos. Añadimos el brandy.

Cerramos la olla y cuando empiece a echar vapor calculamos 10 minutos, apagamos y dejamos 10 minutos antes de abrir.

¿A que es facil? probarlo y me contais que tal os sale. !Ah! por cierto la bolsa no es necesaria si usais la olla.

5º Costillas en 15 minutos

Cuando tengais invitados en casa y les pongais estas costillas, pensarán que habeis estado horas para hacerlas y realmente se llevan 15 minutos. Mirad en la foto que pinta tienen.

Esta receta es una variante de la anterior, pero en lugar de pollo utilizamos un costillar de cerdo. Se lleva un poco más de tiempo, porque tenemos que dorar la carne antes para que quede jugosa.
Animaos a hacerla porque está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 Costillar de cerdo en trozos

1 sobre de directo al horno de la marca y sabor que queráis

1/2 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

4 cucharadas soperas de salsa barbacoa (mi toque)

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite en la olla y sellamos la carne por ambos lados sin añadir nada de sal, unos 2 minutos por cada lado, y los vamos reservando.

 Una vez lo hagamos con todos los trozos del costillar, los ponemos denuevo en la olla sin quitar el aceite y añadimos el sobre de directo al horno, la salsa barbacoa y mezclamos bien para impregnar todos los trozos.

Añadimos ahora el vino blanco, cerramos y dejamos cocer 10 minutos de reloj, esta vez ni esperamos a que la olla comience a echar vapor.

Dejamos 10 minutos de reposo y listo.....

Tened la precaución de comprar pan que vais a mojar de lo lindo en la salsa, os lo garantizo.

6º lentejas guisadas

Siempre se ha dicho que las lentejas si quieres las comes y si no las dejas. Bueno pues de momento nadie se ha dejado las mías porque salen riquísimas y se hacen muy rápido.

INGREDIENTES: (4 personas)

1 cebolla grande

4 patatas medianas

4 puñados de lentejas pardinas (esto es un vaso aproximadamente)

2 tomates pequeños

2 zanahorias

1 chorizo fresco (opcional)

1/4 de vaso de aceite de oliva

5 vasos de agua

1 pastilla de caldo de carne

1 hoja de laurel

1/2 cabeza de ajos

Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos en la olla exprés el aceite y le añadimos la cebolla picada con una pizca de sal y dejamos que se rehogue 5 minutos (a fuego suave).  Añadimos el chorizo y la zanahoria en trozos y rehogamos otros 5 minutos.

Añadimos las lentejas y cuatro vasos de agua ( es un vaso por puñado de lentejas). Cerramos la olla y dejamos cocer 10 minutos a partir de que eche vapor.

Dejamos reposar 5 minutos. Abrimos la olla y añadimos los tomates enteros a los que habremos hecho una cruz en la base, las patatas troceadadas, los ajos, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y otro vaso de agua.

Cerramos la olla y dejamos cocer 10 minutos igual que antes y ahora 10 minutos de reposo.

Un truco: Las lentejas están buenas con el caldo espeso, con estas cantidades seguro que queda bien, pero si nos gusta más espeso podemos añadir al final una cucharada de copos de patata al caldo.